Las frutas dan verduras frescas son una parte integral de la dieta humana y su conservación el almacenamiento y el transporte es extremadamente importante. El uso de envases de atmósfera modificada puede extender significativamente la vida til de las frutas y verduras frescas dan reducir el desperdicio de alimentos. de envasado en atmósfera modificada se basa en las diferencias dan cambios en la respiración de frutas y verduras frescas, y la permeabilidad de los materiales de envasado puede ajustar dinámicamente el contenido de oxígeno y dió frutas y verduras, inhibir el crecimiento y reproducción de microorganismos y la generación de etileno, para prolongar la vida til de frutas y verduras frescas.
El efecto y la calidad del envasado en atmósfera modificada se ven afectados por muchos factores, termasuk prinsipal la tasa de respiración de los productos de frutas y verduras, la composición del gas, las características de la película de envasida de envasida temperatura de almacenamiento, la humedad, dll. El envasado en atmósfera modificada se puede aplicar a una bervariasiad de frutas y verduras frescas, así como frutas y verduras recién cortadas, como melón, manzanas, uvas, fresas , apio, lechuga y brócoli, dll.
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kalibrasi Ruang Tamu Dalam Suasana Yang Dimodifikasi Untuk Frutas Dan Hortalizas Frescas
La calidad del envasado en atmósfera modificada de frutas dan hortalizas frescas depende principalmente de la Bahan embalaje, proporsi gas, suhu ambiente de almacenamiento, y muchos mas detalles
Bahan baku
El material de envasado es la parte más importante del envasado en atmósfera modificada de frutas y hortalizas frescas. El material de empaque PETA debe tener altas propiedades de barrera contra gas para garantizar que el gas mezclado en el empaque no tenga fugas. Con el desarrollo de materiales poliméricos, las películas poliméricas se utilizan cada vez más en materiales de envasado en atmósfera modificada. En la aktualidad, el polietileno (PE), el polipropileno (PP), el cloruro de polivinilo (PVC), el tereftalato de polietileno (PET), el poliestireno orientado biaxialmente (BOPS), el film retráctil de poliestireno (PS), el film estirable de polibutadieno (PB), el etileno-vinilo la película de copolímero de acetato (EVA), dll. En la producción de películas, se pueden utilizar diferentes tecnologías de proceso e bahan de relleno para fabricar materiales de embalaje adecuados. La siguiente tabla enumera las propiedades de los materiales comunes de envasado de alimentos.
| Bahan embalaje | Permeabilidad al vapor de agua WVP g/m2d） | Tasa de transmisión de oxígeno OTR cm3/metro2d atm | CO2 tasa de transmisión (cm3/metro2d atm | Temperatur de fusion (℃) |
| LDPE | 6 ~ 23.2 | 3900 ~ 13000 | 7700 ~ 77000 | 105 ~ 115 |
| LLDPE | 16 ~ 31 | 7000 ~ 9300 | 15105 ~ 43165 | 122 ~ 124 |
| HDPE | 4 ~ 10 | 520 ~ 4000 | 3900 ~ 10000 | 128 ~ 138 |
| POLIVINIL KLORIDA | 30 ~ 40 | 150 ~ 350 | 450 ~ 1000 | 212 |
| PVDC | 1.5 ~ 5 | 8 ~ 26 | 50 ~ 150 | 160 ~ 172 |
| PD | 100 ~ 125 | 5000 | 18000 | |
| PELIHARAAN | 50 ~ 100 | 255 ~ 510 | 245 ~ 265 |
Muchos estudios han aclarado las propiedades de conservación de varios materiales para el envasado en atmósfera modificada de frutas y verduras frescas. untuk menyelesaikan tugas-tugas dan penggunaan yang berbeda-beda envoltorios de plástico de polietileno para envasar el Agaricus bisporus y encontraron que la intensidad del dorado, las actividades enzimáticas relacionadas fisiológicamente y el contenido de sustancias kontrol senescentes mejor la vida til y mantener la calidad del producto
Estudios relevanes han encontrado que el envasado en atmósfera modificada con diferentes espesores de película tiene un efecto significativo en la calidad de almacenamiento de los duraznos. Jumlah yang ditentukan, jumlah yang ditentukan, jumlah yang akan diperoleh, dan yang dapat ditawar, yang dapat diubah, dan yang jumlahnya lebih banyak untuk O2 dan CO2 untuk semua hal yang perlu dilakukan. Los melocotones pueden valorar los niveles de ácido e inhibir la reducción de su contenido total de azúcar.
Bahan baku baru
La reacción de oxidación es una de las principales razones del deterioro de los alimentos, por lo que el uso de materiales de película con actividad antioxidante para envasar frutas y verduras frescas se ha convertido gradualmente en una tendencia en los ltimos. materiales de empaque, y dentro de cierto tiempo o espacio, los antioxidant activos dentro de los materiales de empaque pueden liberarse al interior del empaque a un ritmo más lento, para evitar la contaminación de los alimentos.
El rápido desarrollo de la nanotecnología ha proporcionado algunos métodos nuevos en el campo de la conservación de alimentos. En la investigación del envasado en atmósfera modificada de alimentos frescos, la adición de nanopartículas puede mejorar las propiedades mecánicas, la biodegradabilidad dan las propiedades antibacterianas de la película de envasado. La película de embalaje tradicional tiene una regulación insuficiente de la permeación de CO2 y O2. La película adhesiva Nano puede resolver este problema. Después de agregar ciertos materiales, también puede lograr efectos especiales como antimoho y antibacteriano. Dosa embargo, ada pocos tipos de sustratos formadores de película para la película adhesiva nano y el costo es relativamente alto.
Relasi de mezcla de gas
Relación de mezcla de gas significa la relación de mezcla de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno en la atmósfera modificada. Para frutas y verduras, la concentración de O2 y CO2 en el ambiente de almacenamiento es uno de los factores que afectan la tasa de respiracion. Anda tidak perlu khawatir tentang hal itu. La tecnologia de envasado en atmósfera modificada puede compensar eficazmente las deficiencias del envasado al vacío y mejorar de forma eficaz la vida til de las verduras frescas.
Usando un empaque de atmósfera modificada para mantener fresca la nuez de betel, a través de la medición y el cálculo del tipo de respiración y la tasa de nuez de betel, la prueba muestra que la temperaturea es de 6 y la composición O2: CO2: N2 = 2%: 5%: 93% es un empaque de atmósfera modificada activa y parámetros óptimos para la temperaturea de almacenamiento. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang perubahan suasana, suhu dan konsentrasi 4 y la konsentrasi gas awal O2:CO2=15%:5%. Una alta concentración de CO2 puede mantener mejor la integridad de la pared celular de Pleurotus eryngii y mantener un mayor contenido de proteínas y polisacáridos de la pared celular.
Suhu penyimpanan
La suhu de almacenamiento está estrechamente relacionada con la respiración de las frutas y hortalizas frescas, por lo que también afecta directamente a la vida til de las frutas y hortalizas frescas envasadas en atmósfera modificada. A temperatureas más altas, las frutas y verduras tienen una respiración y un metabolismo vigorosos, cambios fisiológicos rápidos, pérdida rápida de agua y calidad reducida de frutas y verduras. Si la temperaturea es demasiado baja, pueden producirse daños por frío, lo que provoca un desequilibrio del metabolismo fisiológico y acorta la vida til de las frutas y verduras. El enfriamiento moderado puede reducir la respiración al valor más bajo que no afecte las funciones fisiológicas normales, inhibir el konsumsi nutrisi y mantener una buena calidad nutricional y sensorial. La siguiente tabla muestra el óptimo relación de mezcla de gas y suhu de almacenamiento de berbagai jenis buah dan dekorasi di lingkungan atmosfer yang dimodifikasi.
| produk | Relasi de mezcla de gas | Suhu ruangan almacenamiento (℃) |
| Apple | 2~3%O2/1~2% COXNUMX2/97~95% N2 | 0 ~ 5 |
| Strawberry | 10%O2/15~20% COXNUMX2/70~75% N2 | 0 ~ 5 |
| Uang | 2~5%O2/3~10% COXNUMX2/85~95% N2 | 5 ~ 13 |
| Brokoli | 1~2%O2/5~7% COXNUMX2/91~94% N2 | 0 ~ 5 |
| Selada | 2~5%O2/0~2% COXNUMX2/93~98% N2 | 0 ~ 5 |
| Jamur | 10 ~ 15% CO2/85~90% N2 | 0 ~ 5 |
| Tomat | 3~5%O2/95~97% N2 | 5 ~ 13 |
Además de los factores anteriores, la calidad del envasado en atmósfera modificada de frutas y verduras frescas también depende de parámetros como la tasa de respiración de las frutas y verduras, el peso de las frutas y el verduras permeabilidad al aire y el área de superficie del contenedor, que debe pertimbangkan completamente antes de lanzar el proyecto.
Cómo diseñar un esquema de envasado atmosfera modificada to frutas and verduras frescas
Debido a la bervariasiad de frutas y verduras y la complejidad del entorno, el diseño de envases en atmósfera modificada para frutas y verduras frescas es un proyecto complejo. El proceso general es el siguiente:
(1) Primero, tentukan el entorno de atmósfera modificada objetivo en el paquete que puede maximizar la vida til. Informasi lengkap untuk mendapatkan buscando en la literatur dan mediante eksperimen pendahuluan untuk mendapatkan komponen dari atmósfera modificada más correctos de frutas y verduras.
(2) Después de determinar el entorno de atmósfera modificada objetivo, el siguiente paso es determinar el cociente de respiración y la tasa de respiración de la fruta fresca envasada en el entorno objetivo. Esto se puede hacer mediante la medición eksperimental o el establecimiento de un modelo de respiracion de fruta fresca. Las tendencias se simulan y pronostican.
(3) Penentu los parámetros relevan de la película de embalaje. Primero puede determinar el grosor, las especificaciones y la carga de frutas dan verduras de la película de empaque, y luego calcular la permeabilidad al gas de la película de empaque requerida de acuerdo con la concentración de gas objetivo y lación verduras, y encontrar la película material más cercano al valor ideal.
(4) Se requiere una prueba de verificación. Verifikasi yang mencakup aspek-aspek: konsentrasi dan konsentrasi gas yang diperoleh dengan cara yang baik dan aman; si el paquete extiende efectivamente la vida til de la fruta envasada. Si el resultado de la verificación cumple con el propósito previsto, los parámetros de empaque diseñados son válidos. De lo contrario, es necesario repetir el diseño de parámetros y la verificación eksperimental.
Envasadoras de atmósfera dimodifikasi untuk frutas dan verduras frescas
Después de determinar todos los demás factores que afectan la calidad del empaque PETA, termasuk gas, el material de empaque, el entorno de almacenamiento, dll., el ltimo paso para lanzar el proyecto de empaqueru y verduras frescas son las máquinas empacadoras. Fabricamos y suministramos varios tipos de máquinas envasadoras PETA aptas para el envasado de frutas y verduras frescas, de acuerdo con las especificaciones de la máquina y los materiales de envasado que utilizan:
1. Menggunakan mesin pengaktifan mesin dengan suasana yang dimodifikasi bandeja rigida y película de sellado superior fleksibel: Esta serie de máquinas PETA puede hacer el envasado en atmósfera modificada REAL aspirando el aire de la bandeja rígida y reemplazándolo con una atmósfera premezclada. La bandeja rígida puede ser prefabricada atau termoformada por la propia máquina MAP. Para detalles de la máquina, por favor visite el halaman del produk.
2. Máquina de envasado al vacío de doble camara y mesin rotativa de sellado de bolsas prefabricadas dengan fungsi pengisian bahan bakar, gunakan bolsas de vacío prefabricadas: Esta máquina también utiliza el proceso de llenado de gas al vacío para reemplazar la atmósfera dentro de las bolsas con nitrógeno o gas mixto para prolongar la vida til de las frutas dan verduras frescas. Video referensi untuk referensi
3. Envolvedoras HFFS con función de lavado de gas: la máquina envasadora de flujo HFFS envasa y envuelve automáticamente frutas dan verduras frescas con un rollo de película de plástico. Antes de sellar el paquete, la máquina puede inyectar nitrógeno en el paquete para prolongar la vida til de los productos. Esta es una función opcional para la máquina de envoltura de flujo HFFS.
Konsultasi >>
Correo electrónico: lander@landercn.com
Whatsapp/WeChat:+8618654721858
Dapatkan sebuah cotización
Escanear untuk agregat WeChat
Telusuri untuk mengirim pesan WhatsApp
