Frutas e vegetais frescos são parte integrante da dieta humana, e sua preservao durante o armazenamento e transporte é extremamente importante. Gunakan untuk memperbaiki atmosfera modificada pode prolongar significativamente a vida til de frutas dan vegetais frescos and reduzir o desperdício de alimentos. a embalagem de atmosfera modificada é baseada nas diferenças dan mudanças na respiração de frutas dan vegetais frescos, ea permeabilidade dos materiais de embalagem pode ajustar dinamicamente o conteúdo de oxigênio dan digemóxido de carbono inibir a crescimento dan reprodução de microrganismos dan geração de etileno, de modo a prolongar a vida de prateleira de frutas dan hortaliças frescas.
Anda tidak perlu khawatir tentang semua itu variade de frutas e legumes frescos, bem como frutas e legumes frescos, incluindo melão, maçãs, uvas, morangos, mirtilos, abacaxis, cenouras, tomates, aipo, alface e brócolis, dll.
Fatores que afetam a qualidade de embalagens de atmosfera modificada para frutas and hortaliças frescas
Kelembaban yang memenuhi syarat dengan atmosfer yang dimodifikasi dari frutas dan hortaliças frescas bergantung pada prinsipal da bahan de embalagem, relao de gas, suhu untuk ambiente de armazenamento, dan banyak lagi detailnya
Material de embalagem
O material de embalagem é a parte mais importante da embalagem com atmosfera modificada de frutas dan vegetais frescos. O material de embalagem PETA kembangkan propriedades de alta barreira ao gás para garantir que o gás misturado na embalagem não vaze. Tambahkan ke materi poliméricos, os filmes poliméricos são cada vez mais utilizados em materiais de embalagem de atmosfera modificada. Atualmente, polietileno (PE), polipropileno (PP), policloreto de vinila (PVC), polietileno tereftalato (PET), poliestireno biaxialmente orientado (BOPS), poliestireno (PS) ), filme retrátil de polibutadieno (PB), etileno-vinil filme de copolímero de acetato (EVA), dll. Untuk membuat film, teknologi yang berbeda dari proses dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bahan-bahan yang sesuai. Tabela a seguir lista sebagai propriedades dos materiais de embalagem de alimentos comuns.
| Bahan de embalagem | Permeabilidade ao uap de água WVP g/m2d） | Taksa de transmissão de oxigênio OTR cm3/m2d▪atm | CO2 taksa de transmissão (cm3/m2d▪atm | Temperatur de fuso |
| LDPE | 6 ~ 23.2 | 3900 ~ 13000 | 7700 ~ 77000 | 105 ~ 115 |
| LLDPE | 16 ~ 31 | 7000 ~ 9300 | 15105 ~ 43165 | 122 ~ 124 |
| HDPE | 4 ~ 10 | 520 ~ 4000 | 3900 ~ 10000 | 128 ~ 138 |
| PVC | 30 ~ 40 | 150 ~ 350 | 450 ~ 1000 | 212 |
| PVDC | 1.5 ~ 5 | 8 ~ 26 | 50 ~ 150 | 160 ~ 172 |
| PS | 100 ~ 125 | 5000 | 18000 | |
| BICHO DE ESTIMAÇÃO | 50 ~ 100 | 255 ~ 510 | 245 ~ 265 |
Perbaiki estudos esclareceram sebagai propriedades de preservação de vários materiais para embalagens em atmosfera modificada de frutas dan vegetais frescos. buktikan kegunaan utilizaram diferentes embalagens plásticas de polietileno para embalar o Agaricus bisporus dan constataram que a intensidade de escurecimento, sebagai aktivitas enzimáticas fisiologiscamente relacionadas eo conteúdo de substâncias solong menorehkan kontrol prateleira e manter a qualidade do produto
Estudos relevan descobriram que embalagens de atmosfera modificada com diferentes espessura de filme têm um efeito significativo na qualidade de armazenamento de pêssegos. A determinação do teor de açúcar total, taxa de perda de peso, teor de ácido titulável dan alterações na fração volumétrica de O2 e CO2 dan embalagem mostram que a embalagem com atmosfera modificada pode preservar significativamente o mel. Kirim pesan tituláveis níveis de ácido dan inibem a redução do seu teor total de açúcar.
Novos material de embalagem
A reação de oxidação é uma das principais razões para a deterioração de alimentos, portanto, o uso de materiais de filme com atividade antioxidante para embalar frutas e vegetais frescos tornou-se gradualmente uma tendência nos. materiais de embalagem, e dentro de um certo tempo ou espaço, os antioksidan ativos dentro dos materiais de embalagem podem ser liberados para o interior da embalagem a uma taxa mais lenta, de modo a evitar a poluição dos alimentos.
Untuk mempercepat proses nanoteknologi sementara waktu yang tepat untuk melakukan hal-hal baru. Na pesquisa de embalagens de atmosfera modificada untuk alimentos frescos, adição de nanopartículas pode melhorar sebagai propriedades mecânicas, biodegradabilidade dan propriedades antibacterianas do filme da embalagem. O filme de embalagem tradicional tem regulao insuficiente da permeação de CO2 e O2. Sebuah nano película aderente pode resolver este problema. Depois de adicionar certos ingredientses, também pode obter efeitos especiais, como antimofo e antibacteriano. Tidak ada entanto, ada poucos tipos de substratos formadores de filme para nano film aderente, eo custo é relativamente alto.
Relação de mistura de gas
Razo de mistura de gás significa a razão de mistura de oxigênio, dióxido de carbono dan nitrogênio na atmosfera modificada. Para frutas e hortaliças, a concentração de O2 e CO2 no ambiente de armazenamento é um dos fatores importantes que afetam a taxa de respiração. A embalagem a vácuo pode inibir a respiração ea reação de oxidação, mas não é adequada para a embalagem de frutas e vegetais frescos, porque a respiração anaeróbica de frutas e vegetais acelerará a de deteriora. A tecnologia de embalagem com atmosfera modificada pode efetivamente compensar as deficiências da embalagem a vácuo e melhorar efetivamente a vida til de vegetais frescos.
Usando embalagens de atmosfera modificada para manter a noz de bétele fresca, através da medição e cálculo do tipo de respiração e taxa de noz de bétele, o teste mostra que a temperaturea é de 6 , ea composição do gás é O2: CO2: CO2: = 2%: 5%: 93% é uma embalagem de atmosfera modificada ativa e parâmetros ótimos para temperaturea de armazenamento. Para a embalagem de cogumelos com atmosfera modificada, a temperature de armazenamento é 4℃, ea concentração initial de gás é O2:CO2=15%:5%, que tem a menor intensidade de respiração eo melhor efeito de armazenamento. Konsentrasi alta CO2 pode manter melhor a integridade da parede celular de Pleurotus eryngii e manter um maior teor de proteínas dan polissacarídeos da parede celular.
Temperatur lengan baju
A temperature de armazenamento está intimamente relacionada respiração de frutas e vegetais frescos, por isso também afeta diretamente a vida til de frutas e vegetais frescos em embalagens com atmosfera modificada. Em temperatureas mais altas, frutas e hortaliças têm respirao e metabolismo vigorosos, rápidas mudanças fisiológicas, rápida perda de água e redução da qualidade de frutas e hortaliças. Tentukan suhu untuk muito baixa, podem ocorrer danos por resfriamento, resultando em desequilíbrio do metabolismo fisiológico dan encurtando a vida til de frutas dan vegetais. O resfriamento moderado pode reduzir a respiração ao menor valor que não afeta as funções fisiológicas normais, inibe o consumo de nutrisi dan mantém a boa qualidade nutricional e sensorial. A tabela a seguir mostra a melhor razão de mistura de gas e suhu de armazenamento de diversos tipos de frutas dan hortaliças em embalagens com atmosfera modificada.
| produk | Relação de mistura de gas | Temperatura de armazenamento |
| apel | 2~3% O2/1~2% COXNUMX2/97~95% N2 | 0 ~ 5 |
| Morango | 10% O2/15~20% COXNUMX2/70~75% N2 | 0 ~ 5 |
| Uang | 2~5% O2/3~10% COXNUMX2/85~95% N2 | 5 ~ 13 |
| Brokoli | 1~2% O2/5~7% COXNUMX2/91~94% N2 | 0 ~ 5 |
| Selada | 2~5% O2/0~2% COXNUMX2/93~98% N2 | 0 ~ 5 |
| Jamur | 10 ~ 15% CO2/85~90% N2 | 0 ~ 5 |
| Tomat | 3~5% O2/95~97% N2 | 5 ~ 13 |
Lebih baik dari yang lain area de superfície do contêiner, que precisa ser totalmente mempertimbangkan ada antes do lançamento do projeto.
Como projetar um esquema de embalagem de atmosfera modificada para frutas and vegetais frescos
Perbaiki dan variasikan buah-buahan dan tanaman-tanaman dan lingkungan-lingkungan, atau modifikasi atmosfera modifikasi untuk buah-buahan dan tanaman-tanaman segar dan proyek-proyek kompleks. O proses geral é o seguinte:
(1) Primeiro, tentukan ambiente de atmosfera modificada alvo na embalagem que pode maximizar a vida til. Essas informaes podem ser obtidas por meio de pesquisas na literature ou por eksperimen pendahuluan untuk mendapatkan komponen-komponen atmosfera modificada mais corretos de frutas dan hortaliças.
(2) A determinao do ambiente de atmosfera modificada alvo, o próximo passo é determinar o quociente respiratório ea taxa de respiração da fruta fresca embalada no ambiente alvo. Isso pode ser feito por medição eksperimental ou estabelecimento de um modelo de respiração de frutas frescas. Sebagai tendências são simuladas dan previstas.
(3) Menentukan os parâmetros yang relevan dengan filme de embalagem. Você pode primeiro determinar a espessura, especificaes e carregamento de frutas dan legumes do filme de embalagem e, em seguida, calcular a permeabilidade ao gás do filme de embalagem perlunya acordo de acordo com a concentração de gás alvo ea taxa encontrar o bahan film mais próximo do valor ideal.
(4) perlu dilakukan verifikasi. Verifikasi yang mencakup aspek-aspek berikut: se a concentração de gás alvo pode ser formada e mantida no penerima de embalagem de acordo com o propósito de projeto esperado; se a embalagem estende efetivamente a vida til da fruta embalada. Se o resultado da verificação atender finalidade pretidada, os parâmetros de embalagem projetados são válidos. Caso contrário, o projeto de parâmetros ea verificação eksperimental precisam ser repetidos.
Máquinas de embalagem com atmosfera modificada para frutas and legumes frescos
Depois de determinar todos os outros fatores que afetam a qualidade da embalagem MAP, incluindo proporção de mistura de gas, material de embalagem, ambiente de armazenamento dan assim por diante, a ltima etapa para lançar o projeto de embalagem embalagem emrutas atmosfer lukisan dinding sebagai máquinas de embalagem. Fabricamos dan fornecemos vários tipos de máquinas de embalagem PETA próprias para embalagem de frutas dan legumes frescos, de acordo com as especificações da máquina e materiais de embalagem que utilizam, :
1. Menggunakan mesin pembakar dengan perubahan atmosfer bandeja rigida e Filme de vedação superior flexível: Esta série de máquina MAP pode fazer a embalagem de atmosfera modificada REAL, aspirando o ar da bandeja rígida e substituindo-o por uma atmosfera pré-mistriada. Sebuah bandeja rígida pode ser pré-fabricada em termoformado pela própria máquina MAP. Para detalhes da máquina, visite o halaman produk.
2. Máquina de embalagem a vácuo de câmara dupla e máquina de selagem de bolsa pra-fabricada rotativa com função de enchimento de gás, gunakan sacos de vácuo pra-fabricados: Esta máquina também usa o processo de enchimento de gás a vácuo para substituir a atmosfera dentro dos sacos por nitrogênio ou gás misto para prolongar a vida til de frutas dan legumes frescos. Seguinte vídeo para referência
3. Libatkan aliran HFFS com função de descarga de gás: A máquina embaladora de fluxo HFFS embala e embala frutas dan vegetais frescos com um rolo de filme plástico. Antes que a embalagem seja selada, a máquina pode liberar nitrogênio na embalagem para prolongar a vida til dos produtos. Esta é uma função opcional para a máquina embaladora de fluxo HFFS.
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