аковщик отков одифицированной азовой еде

аковочные ашины одифицированной атмосферой

о акое аковка одифицированной азовой еде MAP

Упаковка в модифицированной газовой среде MAP — это технология упаковки пищевых продуктов премиум-класса, которая предназначена для продления срока годности пищевых продуктов за счет изменения состава атмосферы внутри пищевых контейнеров. аоа одифицированной азовой еде асто ользуется аковки е одуктов, ая овядину, , , оепродукты, о .

Конечной целью упаковки в модифицированной газовой среде является сохранение первоначального, естественного и свежего аромата, вкуса и цвета пищевых продуктов на более длительный срок без добавления консервантов. а особенность елает PETA-упаковку очень обной озничной орговли ежими одуктами.

аковочные ашины одифицированной атмосферой PETA

ак офессиональный оставщик ешений аковки евых одуктов, оизводим едующие аковочных ашин ованной азодой еой

1. ертикальные аковочные ашины одифицированной атмосферой MAP420/1S MAP420/2S: MAP420/1S еет 1 есс-фо, а MAP420/2S еет 2 еормы, е-фо ехнические арактеристики особенности ашины . аница одукта.
2. Упаковочная машина непрерывного действия с модифицированной атмосферой: оснащена набором форм, которые вращаются внутри машины, эта машина MAP обеспечивает автоматическую и быструю упаковку подносов, мисок и чашек. олучения одробной ормации осетите halaman produk.
3. MAP ьзует рулон нижней пленки для автоматического формирования контейнера, сформированный контейнер может былый контейнер можетьл жестким.

е ерты аших аковочных ашин одифицированной азовой едой

азличные аковочные ашины одифицированной атмосферой еют азные арактеристики арактеристики, о е е есть екоторые общие

1. е ашины отовлены евой ержавеющей али SUS304, олностью оответствуют андартам евой езопасности арантируют ельный ок .
2. есс-форма аковочной ашины одифицированной атмосферой отавливается оответствии ебованиями аказчика, оодит оронт е
3. аши аковочные ашины одифицированной азовой едой огофункциональны. азовым есителем азовыми очниками они огут оизводить аковку одифицированной атмосфере. ае есть акуумная ерметизация фнкция и олько отнение .
4. оступны опции ечати аты, автоматической агрузки .д.

ак аботает аковочная ашина одифицированной атмосфере

есмотря а азличные ецификации аковочных ашин одифицированной атмосферой, е аши ашины MAP оответствуют акуумно-газовое аполнение оцесс, оторый отличается от адиционного а аковки PETA азовой омывкой.

акуумно-газовое аполнение: есь оцесс авершается акуумной амере аковочной ашины одифицированной атмосферой. ервым агом ется откачка оздуха акуумной амеры онтейнера евых одуктов омощью акуумного асоса; орым агом ется аполнение онтейнера очниками аза, обы оздать ожидаемую атмосферу округ евого одукта.

Keuntungan акуумно-газовое аполнение ад адиционным одувка азом: «газовая омывка» ользует одифицированный атмосферный оздух омывки евого онтейнера, обы аменить оздух, остаточный орочник о «Вакуумно-газовое аполнение» ачала одит евой онтейнер остояние акуума, о арантирует альный остаточный ород е 0,5%. аковочные ашины одифицированной атмосферой ользуют оцесс «вакуумно-газового аполнения», о ооляет арантироваосто аполнения

Проще говоря, срок хранения пищевых продуктов, упакованных с помощью упаковочной машионы с модифинананамичной машионы с модифинанананамичной сферой типа «вакуумно-газовое наполнение», больше, потому что соотношение смешивания наполненного воздуха наполненного ноздуха наполненного ноздуха процессе упаковки.

евые онтрольные очки аковки одифицированной азовой еде

аковка одифицированной атмосфере MAP ается одной амых ожных ехнологий аковки евых одуктов. Контроль качества упаковки MAP включает в себя качество упаковочных машин с модифицированной атмосферой, соотношение состава газа, заполняемого в контейнер, спецификации упаковочных материалов с модифицированной атмосферой, среду упаковочного цеха, среду хранения конечных упаковок.

1. ачество аковочной ашины одифицированной атмосфере: аши ашины MAP отовлены ержавеющей али SUS304, о арантирует отсутствие агрязнения евых одуктов; аковочной ашине одифицированной атмосферой ользуется оцесс аполнения акуумом азом, оорый ет остаое оро

2. Komposisi udara аполненный онтейнер: азных евых одуктов атмосфера, еобходимая одления ока одности одуктов, о азличается. астоятельно екомендуется овести еримент еред ассовым оизводством евых одуктов, о определить аилучшее оотношени

3. Spesifikasi аковочные атериалы одифицированной атмосферой: аковочные атериалы MAP обычно ают LDPE, LLDPE, HDPE, PP, PET, PVC, PVDC, EVOH, ейлон . . атериалы обладают азличными еханическими арактеристиками , о аиболее ажно, они еют ально азную оницаемость для O₂,₂ одяной ар. азных евых одуктов ебования азопроницаемости о азличаются, огда ечь ет о одлении ока одности. ависимости от онкретных ебований азопроницаемости астройки аковочной емы одифицированной атмосферой о ользоваться апример, олиамид еет очень оницаемость орода.₂ CO₂, олипропилен EVA е еднюю оницаемость, LDPE – окую оницаемость.

При упаковке свежих овощей и фруктов в модифицированной атмосфере, так как пищевые продукты после упакоко ктивность, во избежание скопления влаги на верхней герметизирующей пленке часто используют материалы, о кой паропроницаемостью, такие как PLA atau EVOH, которые имеют низкую проницаемость для O₂ CO₂.

4. ающая еда аковочного еха олжна ого оответствовать естному аконодательству о оизводстве аковке евых одуктов. едитесь, о ет еожиданных актерий оорганизмов, оторые огут агрязнить одукты онтейнер.

5.

еимущества аковки одифицированной азовой еде

аковка одифицированной азовой еде едназначена охранения ежести атуральных евых одуктов аре а определ. аковка PETA охраняет ервоначальный , е, е ательность евых одуктов а ет енения атмосферы, окружающей еовые а е енения атмосферы. е едены еимущества аковки евых одуктов одифицированной азовой еде:

• аковка одифицированной азовой еде обеспечивает олее ельный ок анения.

аковка MAP амедляет орчу евых одуктов а ет енения окружающей атмосферы. очетании отемпературным анением аковка одифицированной азовой еде ожет ачительно одлить ежесть одуктон о азных одуктов ания ок одности азный. о одукты PETA охраняют окое ачество ечение олее ельного ериода емени оставляются отребителю аилучшем остоянии.

• еньше евых отходов

ок одности евых одуктов одлевается о ожидаемого ока, езультате его асто ожно ократить ацию отходов -за о. оо ользу ей епочке оставок одуктов ания, ая анение одуктов ания, анспортировку одуктов ания, езентацию одуктов

• асширить елевые

евые одукты аковке одифицированной азовой едой еют аво а овые еографические -за олее ельного она. о ользования аковки PETA ежие одукты ания ожно одавать олько а естном е. о омощью аковки одифицированной азовой еде ожно оставить алекие орода, области аже е аны.

• альное ользование онсервантов

аовка одифицированной азовой еде одлевает ок одности одуктов ания, а о означает, о о огих ользов отребители олучают одукцию, е одержащую енных обавок. а омогает овысить оверие отребителей ашему енду -за е ольшей ольшей озабоченности о оводу одиаты

• екательный айн аковки

аряду ональными аспектами ачительную оль онкуренции за отребителей ает айн аковки. ешний ечатление о ачестве а окупательское оведение. аковка одифицированной атмосфере очень орошо одходит аиболее екательного айна аковки едставления евого.

основного оздуха, ользуемый аковке с одифицированной атмосферой

опорция аза, ользуемого аковке, основном определяются ом одукта аковке. екоторым одуктам ебуется олько аполнение азотом, о емя ак ожет отребоваться ешанный одоа, оа. е одится одифицированный остав оздуха авки. егда екомендуем ам оконсультироваться офессиональным евым ехнологом овести еримент оого отношепр аешивания

е аз (СО₂) аот (TIDAK₂) основном ользуются ачестве ащитных азов евой аковке. арный аз (CO) аргон (Ar) акже аспространены екоторых анах. ород (O2) акже ользуется екоторых аях.

ород (О₂) о е ает орчу -за окисления оздает еальные едпосылки оста аэробных оорганизмов. езультате ород асто ается аковки одифицированной азовой еде. екоторых аях, ак авило, асном е, обработка еднамеренно осуществляется окой оентрацией орода, обы а

е аз (СО₂) е еет ета, апаха а. оказывает ее окисление ее ост ействие а ольшинство аэробных актерий есени. аз асто ользуется еличения ока одности одуктов ания. ок одности акованных анящихся евых одуктов обычно ем ольше, ем е одержание CO2. ем е енее, огие одукты огут ать , если озировка ом ока. оме ого, аз ожет овать аковки оглощаться одуктом, езультате его аковка азрушается. ользование оддерживающих аполняющих азов ожет амедлить от ект.

о (Н₂) едставляет обой ертный аз , агодаря оцессу его оизводства, обычно еет относительно окую оту. о он ользуется еснения оздуха, особенно атмосферного орода, аковке евых одуктов. о едотвращает окисление одавляет ост аэробных оорганизмов. асто ользуется ачестве оддерживающего аполняющего аза, а ак очень едленно ет ерез астиковые ео ,

ерода (СО) е еет ета, апаха а. одобно ороду, арный аз огда ользуют охранения асного ета, ервую очередь, а. еобходимые онцентрации очень е. ем е енее, екоторых анах, ом е , ользование онооксида ерода одифицированной атмосферы евых .

о (Ар) ертен, есцветен, е ее апаха а. агодаря одству оих ойств о ойствами азота аргон ожет аменить азот о огих ожениях. ается, о активность определенных ерментов ется, а аргон амедляет етаболические еакции екоторых ах овощей. -за аргинальных ектов олее окой ены о авнению азотом его ользуют овольно едко.

одород (Н₂) елий (Dia) одифицированных атмосферах екоторых ожениях. ако азы е ользуются одления ока одности. о ачестве едовых азов екоторых еющихся а е ем обнаружения ечек. осительно ебольшой олекулярный азмер азов озволяет о ерез егерметичность аковки. оскольку остальном азы е оказывают оложительного оздействия а евые одукты, ороги епросты обращении, ользуют едко. аиболее аспространенным етодом оверки а ечку ется обнаружение CO.₂ оторый ется основным омпонентом огих оцессов PETA.

ак е аз, азот основном ользуется амены орода аковке, ем амым едотвращая окисление. -за ой астворимости оде азот акже омогает едотвратить азрушение аковки а ет охранения еннего объема.

азцы остава оздуха азличных евых одуктов аковке одифицированной атмосферой

Bahan pangan	одифицированный остав оздуха
ое асное о: овядина, оза, аяц, аранина, а, олик, елятина, ошадь, оленина, абан.	70% O₂, 30% CO₂
е одукты: оги аки, а-гра, отроха, ердце, очки, ечень, ея, ост, адкий еб, ец.	20% CO₂, 80% O₂
ая а: а, а, , есарка, , опатка, аплун, азан, олубь, ен, ая а, ерепел ейка.	30% CO₂, 70% N 20% CO₂, 80% O₂
а, емные асти отрубы: арш емной , очая а ез ожи, а ез ожи, ейка ез ожи, арезанная емная	30% CO₂, 70% O₂
Сырая нежирная белая рыба и морепродукты: зубатка, треска, бриль, лещ, сельдь, горбыль, камбала, голубая и лимонная камбала, камбала, окунь, пикша, хек, палтус, хоки, гус, морской окунь, джон дори, кефаль, морской черт , а. , амбала, ай, орской окунь, орской окунь, акула, ат, о, ассу	30% N, 40% CO₂, 30% O₂
ая ая ая а орепродукты: арь, арп, орь, ерный алтус, е, , ардина, орской осось, осось, а, ельдь, . ец, а	60% N, 40% CO
о, акообразные оллюски: орские , оллюски, оллюски, аковины, а, аки, аракатицы, омары, , осьминоги, , евеа, орские	30% N, 40% CO₂, 30% O₂
Вареные, вяленые и обработанные мясные продукты: бекон, бифбургеры, кровяная колбаса, колбасные изделия, рубленая свинина и ветчина, кулинарные колбасы, солонина, сосиски, хаггис, ветчина, мясо для обеда, вяленое мясо, мясные ломтики, бычий язык, пастрами, паштеты , епперони, е онсервы, етики, аркое, алями, опченая оленина, опченая оленина, еррины, олбаски	70% N, 30% CO
Приготовленная, вяленая и переработанная рыба и морепродукты: брюшки, бомбейская утка, пряжка, икра трески, рыба холодного копчения, рыбный галантин, рыбные рулеты, рыбные террины, рыба горячего копчения, копченая рыба, рыба в горшках, моллюски в горшках, соленая треска, оее анчоусы , а оленая, а оленая, едуза оленая, аштеты орепродуктов, а опченая, аокеный,	70% N, 30% CO
Вареная, вяленая и переработанная птица и продукты из дичи: галантин из каплуна, галантин из курицы, куриный рулет, вяленая дичь, вяленая птица, галантин из утки, паштет из утки, галантин из утки, галантин из фазана, галантин из голубя, копченая курица , опченая а, опченый ен , опченая ейка, екон из ейки, аллотин ейки, алантин ейки, ет ейки	70% N, 30% CO
Jenis-jenis: Jenis, jenis, jenis, jenis ые блюда из субпродуктов, готовые блюда из макарон, готовые блюда из птицы, соусы, готовые блюдарепзомарепомарепомареподареподарепомаре ов, супы, готовые блюда из овощи	70% N, 30% CO
Полуфабрикаты:Рыба, морепродукты, мясо и птица в кляре;Буши/панированные: рыба, мясо морепродуктов и птица;Буррито, энчилады, фалафели, блины с начинкой, блины и рулеты, шашлыки, омлеты, пирожки, паштеты в гренках, пицца, макароны di sini	70% N, 30% CO
ежие акаронные елия: апелли, е, , , , акаони, а асты, агетти, альярини, альятелле, енетте, е, ермиш	50% N, 50% CO
Хлебобулочные изделия: рогалики, хлебные пудинги, хлеб, булочки, чизкейки, блины, круассаны, пышки, датская выпечка, фруктовый хлеб, фруктовые кексы, фруктовые пироги, фруктовые штрудели, фруктовые пироги, торты безе, кексы, нан хлеб, ореховый хлеб, блины , апеченный еб, аваш, основы , ендели олью, е оеные оги, еты, ако акушки, епешки, овощной еб, афли	50% N, 50% CO
ее : аэрозольные емы, очное асло, емовые ожные, емы, аварной ем, ежие , ердые , аргарин, озныеа,	100% CO₂
ее е : аэрозольные емы, очное асло, емовые ожные, емы, аварной ем, ежие , ертые сыры, аарин, ар	70% N, 30% CO
Сухие пищевые продукты: кофе, сухое молоко, какао-порошок, обезвоженное молоко, сушеная и соленая рыба, сушеные и соленые морепродукты, сушеные бобы, сушеные крупы, сухие красители, сушеные ароматизаторы, сухофрукты, сушеные травы, сушеная чечевица, сушеные грибы, сушеные акаронные елия. , е акуски, еные еции, еные овощи, а, орехи, артофельные , аи	100% N 30% CO₂, 70% O₂
Приготовленные и заправленные овощные продукты: стручковая фасоль, бхаджи, брокколи в сыре, пузыри и писк, сыр из цветной капусты, салат из капусты, вареные бобы и картофель, кукурузные оладьи, чесночные грибы, котлеты из чечевицы, другие салаты с заправкой, пакоры, паста и картофельные салаты, плов , блюда из кварн, рисовые салаты, котлеты, фаршированные перцы и помидоры, овощная запеканка, запеканки с овощами, овощные макароны и крамблы, овощные карри и доса, овощные пироги, овощной плов, овощной пирог, овощной пирог, егетарианские еры	30% CO₂, 70% O₂
е одукты ания апитки: аливки, овые оки, еры, огурт, олоко, еральные оды, асла, е апитки, овощные оки, а	100%
Свежие цельные и готовые фрукты и овощи: яблоки, абрикосы, артишоки, спаржа, баклажаны, авокадо, бананы, ростки фасоли, свекла, фасоль, брокколи, капуста, морковь, сельдерей, вишня, огурцы, кумкват, фенхель, чеснок, цитрусовые. kami , артофель, е, евень, ат, ездчатые оки, а, е оды, адкая а, омидоры	90% N 5% CO₂, 5% O₂

акие одукты ожно аковывать омощью аших аковочных ашин одифицированной атмосферой MAP

Наша упаковочная машина с модифицированной атмосферой может упаковывать широкий спектр пищевых продуктов, включая свежие мясные продукты, рыбу и морепродукты, сырные молочные продукты, овощи и фрукты, хлеб и выпечку, готовые блюда, продукты из птицы, копченые и вяленые мясные продукты, сушеные орехи. , офе .д.

е олбасные елия

е олбасные елия, особенно ое о, очень одвержены орче -за оста обов -за окого одержания а еа. о овядина, а а – орча ачинается омента оя особенно осле азделки. омимо оких енических андартов остоянного охлаждения, одифицированная атмосфера озволяет ачительно одлить ок одности а олб. ₂ ется аиболее ажным еди ащитных азов. онцентрациях е 20%, CO₂ ожет ачительно ост обов. ае асным ом акже ествует окисления ентов асного ета. о отеряет ой асный ет, анет ерым еаппетитным а . оение особенно аметно овядине. окое одержание орода аковке ащитного аза ожет едотвратить окисление. ое одержание окиси ерода (около 0,5 %) акже омогает охранить асный ет а. ако ользование ого аза апрещено, апример, анах . а особенно ельна ой орче, оэтому к ей едъявляются овышенные ебования отношении остоянного охлаждения. е оже одифицированная атмосфера CO₂ одержание одлит ок одности. окое одержание орода акже ользуется ез ожи, обы охранить ет а. овместно₂ ожет астично аиваться ей. обы аковка е азрушилась, ачестве оддерживающего аза ользуется азот.

олбасные е одукты, апример, аринованные опченые а, еагируют очень о-разному ависимости от отовления. ользование ащитных азов амого ачала ожет обеспечить олее ельный ок анения. овместно₂ одержание е олжно ом оким одуктами, обы едотвратить .

Ikan dan Seafood

а орепродукты одними амых ельных одуктов. о ачестве ортиться аже оре осле ова. а ого оется ейтральном ачении pH ак еальной едпосылке оорганизмов, а акже особых ерментов, отрицательно а . а, огатая отами, акже о огоркает. аиболее ажным ементом еличения ока анения ется охлаждение о емпературы, ой 0° о ельсию. одифицированная атмосфера 20 % CO₂ акже амедляют ост актерий. ₂ асто ользуются омпоненты около 50%. е CO₂ онцентрации огут ести ежелательным обочным ектам, аким ак отеря ости . ае ежирной оллюсков O₂ акже ользуется аковке. о едотвращает етание отерю ета о е емя ором оста екоторых ов актерий. аботе оллюсками акообразными особое ание едует елять обеспечению₂ е ом окое одержание. аиболее отчетливо о о о ому , ом одукты оглощают .₂ амое, езультате его аковка ожет азрушиться. от ак ертный оддерживающий аз епятствует ому екту.

Perusahaan susu

еимущественно ортится -за обного оста огорклости. епрерывная епь охлаждения ественно одлевает ок одности одуктов. е ом ествует образования есени онтакте ородом. езультате ошлом асто ользовалась акуумная аковка, отя eeе еудобно открывать о е емя огут оставлять епривлекат. ₂ ективно едотвращает образование есени, о ак аче е ет а озревание а. ожет о ать огорклым. а облема акже ожет ешена омощью CO.₂ одифицированные аосферы. ако, оскольку оглощает CO₂ ачительно ольшей епени ествует азрушения аковки. оответственно олее овень CO₂ оэтому едует ать онтент. ае олочных одуктов, аких ак огурт , ествует оглощения ом ольшого оличества CO.₂ ановится . олее овень CO₂ оэтому едует ать онтент.

ое олоко, едназначенное ежде его етского ания, ется очень ельным одуктом. обенно ажно обеспечить еснение орода аковки, обы одлить ок одности. а актике аковка осуществляется ом азоте ак ожно олее одержанием остаточного орода.

еб орт

ок одности еба, ожных еченья ервую очередь ависит от озможного образования есени. окий андарт ены оизводстве аковке ожет ачительно овать от . аковка одифицированной атмосферой CO₂ е орода ачительной епени едотвращает есневение одуктов одлевает ок анения. обы аковка е азрушилась -за CO₂ оглощения одуктами азот о огих аях ользуется ачестве омогательного аза.

Buah dan sayuran

одифицированная атмосфера аковке озволяет едлагать отребителям ежие еобработанные одукты, о есть очные еое о е емя ам овощам едъявляются особые ебования отношении арактера аковки атмосферы. о ано ем, о, отличие от одуктов ания, овощи одолжают ать осле ора ожая , едовоеальн, е оме ого, аковочная енка е олжна олностью ерметичной. Принимая во внимание воздухопроницаемость продукта и проницаемость пленки, как правило, через микроперфорацию, можно поддерживать оптимальный для продукта состав из двуокиси углерода, азота и небольшого количества кислорода. ермин, ользуемый есь, едставляет обой EMA (равновесная одифицированная атмосфера). остав аза ально адаптируется оответствующему одукту.

ательная очистка очетании енической обработкой основными едпосылками ельной ежести. оованная атмосфера очетании оетствующим охлаждением ожет ользована оения ока одности ежих одукте, о оа оости ежих одукте

акаронные елия отовые а

ода остав ежих акаронных елий , астности, отовых о азличаются. ежде его, огокомпонентные одукты, акие ак отовая а ерброды, одержат ого азных одуктов азными однами ольшинстве аев одифицированная атмосфера ожет ачительно одлить ок анения ез ользования орода. еси CO₂ азот ользуются есь. онцентрация азов ориентирована а одержание одукта. , апример, ествует ого, о ольшие объемы CO₂ ет оглощаться одуктом, одержание азота олжно ано е, обы едотвратить азрушение аковки.

акуски орехи

акусочные одукты, аер артофельные арахис, ервую очередь аны облемами, анными одержанием а е. ествует окисления, езультате его одукты огут о огоркнуть, если аковка е оптимальна. оэтому одления ока одности ажно ести онтакт ородом. асто ользуются одифицированные атмосферы азотом 100 %. аким образом ожно едотвратить еждевременную орчу, а акже обеспечить ащиту от еханических овреждений ельных одуктов, ооприм,

Wine

азы азовые еси асто ользуются ащиты а а азличных апах оизводственного оцесса охранения ачества одукта. основном ользуются едотвращения онтакта ородом едотвращения обного азрушения. ободное остранство аке аменяется ертным азом азовой есью, апример CO.₂, N2 Ar. остав азов ается ависимости от орта а.

kopi

ак е одукт, офе относительно ечувствителен орче оорганизмами. ако ого, о одержащиеся ем е оты окислятся елают одукт огорклым, е. обы едотвратить о, аковки офе ают ород. есто ого акетиках апсулах офе асто ользуется одифицированная атмосфера, одержащая азот.

акой ок одности евых одуктов одифицированной азовой еде

1. ежее о одукты

азовая есь аковки ежей , овядины аранины одифицированной азовой еде остоит CO.₂, TENTANG₂. окая онцентрация O₂ окисляет оглобин е о оксимиоглобина, оторый охраняет о-красный ет ежего а; ₂ ользуется одавления активности аэробных актерий. о одности очитанного а 7-10 ок емпературе окружающей еды 0-4°С.

ежая а ользует CO₂H₂ е азы анения ежести, а ок одности ожет остигать 15-30 ей емпературе окружающей еды 0-4 , 2-5 е омнеой

2. ежие овощи,

елые еженарезанные овощи о-прежнему охраняют етаболическую ательную активность, оглощая O2 еляя CO2 осле аковки. Если содержание O2 в упаковке уменьшается, а содержание CO2 увеличивается, фрукты и овощи могут поддерживать слабое аэробное дыхание без анаэробного дыхания, снижать скорость метаболизма и продлевать срок хранения.

аковка ежих ов овощей одифицированной азовой еде ает ешивание O2, CO2 N2. ок анения акованных овощей ов определяется ависимости от а ежести, аких ак а, , , ерсики, овые овощи ок анения емпературе 0-4°С оставляет 10-30 ей. ользуется обарьерная енка.

3. отовые а опчености , еного а .д.

аковки евых одуктов одифицированной атмосфере, аких ак отовые а, еные овощи, еное о, опченая а, аре. ., ащитный аз обычно остоит CO2, N2 азов. После упаковки в модифицированной газовой среде консервирующий газ образует защитную пленку на поверхности пищи, чтобы достичь цели сохранения бактериостаза и сохранения пищевых питательных веществ, а также исходного вкуса, аромата и формы.

ок одности оставляет олее 5-10 е емпературе е 20 30-60 ей 0-4 ; осле астеризации (около 80℃) ок одности омнатной емпературе олее 60-90 ей. ебуется окобарьерная енка.

4. екарни

ее ачества ебобулочных елий основном ано есенью, оэтому ель охранения ежести овоой атмосфер ежающий аз остоит CO2 N2. осле аковки одифицированной атмосфере ок одности одуктов а , аких ак ожные еб, 15-60 омнатной емпеатуре; ок анения ов омнатной емпературе 30-90 ей. аковочной енке олжна ользоваться омпозитная астиковая енка окими азонепроницаемыми ойствами ержания онцанцации .

5. ежая а орепродукты

одные одукты, акие ак ежая а еветки, оропортящимися одуктами оким одержанием аги. аэробные актерии одним акторов орчи ежих одных одуктов отемпературном анении е оксины, едные для оровья аелов. аждающий аз остоит O2, CO2 N2.

аковка ой одифицированной азовой еде ется основным актором орчи -за окисляющей оты, а ащитный аз а остоит CO2 CO2.

аковка ежих одных одуктов одифицированной азовой еде, ависимости от орта ежести, ок анения 0-4°С 15-30 е. аковочной енке олжна ользоваться омпозитная астиковая енка окими азонепроницаемыми ойствами ержания онцанцации .

FAQ