оклав ется основным оборудованием ерилизации евых одуктов. Здесь, в этой статье, у нас будет обзор автоклавов, в том числе, что такое автоклав, почему автоклав важен в производстве продуктов питания, как работает автоклав, основные типы автоклавов и несколько советов по использованию автоклавов.
Автоклав для упаковки пищевых продуктов полностью настраивается по индивидуальному заказу, клиенты могут персонализировать свой собственный автоклав с различной производительностью, методом стерилизации, конструкцией сосуда высокого давления и типом управления.
о акое аоклав
В производстве продуктов питания автоклав представляет собой машину, которая использует пар или горячую воду под давлением для уничтожения вредных бактерий, вирусов и спор на упаковках пищевых продуктов или внутри пищевых продуктов, помещенных в сосуд высокого давления. аковки евыми одуктами агреваются о еобходимой емпературы ерилизации ечение аданного емени. емпература емя ерилизации адаются аранее автоматически онтролируются омпьютером. ага аре ективно ередает епло евым аковкам, азрушая елковую актерий ор. от оцесс ерилизации обеспечивает олее ельный ок анения евых одуктов о 8-16 есяцев.
овные автоклавов.
о остоянию одуктов омещении автоклавы ерилизации автоклавы ожно азделить а 2 основных а:
- атический : одукты омещаются а астины ержавеющей али, атем омещаются автоклавы остаются еподвижными во емя оцесса.
- отационно-качающийся : евые одукты арелки одолжают ащаться автоклава. оклавы оторного а огут ективно еличить орость нагрева, ократить емя ерилизации, одуктов.
ествует 3 основных а етодов ерилизации автоклавов, ожем ользовать ок, о оказать:
атический аровой автоклав
овные оложения：Пищевые одукты остаются еподвижными о емя процесса ерилизации, етод ерилизации – ар.
еторта ерилизатора арового автоклава ется аиболее аспространенным ом автоклава. о он агревается аром авлением 0,2 ~ 0,3 а. аровой автоклав еет остую онструкцию обен ользовании. Тем не менее, он нагревается непосредственно паром из-за высокой температуры, высокого давления, длительного времени и сильного теплового удара, термическое повреждение пищи относительно велико, и некоторые продукты могут вызвать термическую денатурацию, и будет запах дистилляции. апах ари. оа аровой автоклав ользуется ерилизации евых одуктов е ах, операция олжна осторожной, обы е ое ом
о оментами оектировании ользовании аровых автоклавов :
оде ар ар олжен олностью ективно алять оздух езервуара а ороткое емя (напротив ода ара отвоо);
о емя ерилизации оддержанием авления одяной ар олжен олностью овать, о езервуаре е о олоа астков);
о емя охлаждения атый оздух олжен обеспечивать аланс авления одуктов аковке о емя охлаждения.
оме ого, олжны арантированы адежность очность оказаний ермометров анометров. Поэтому, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, FDA сформулировало множество правил для консервов, в том числе множество конкретных правил по оборудованию, рабочим процедурам и управлению термической стерилизацией и стерилизацией паром с низким содержанием кислоты, включая термометры. оложение анометра, азмер, оложение онструкция ого отверстия ара, ого отверстия отверстия для атого оздуха.
атиче – автоклав огружением оду
оклав огружением оду ользует орячую оду ачестве еплоносителя агрева ерилизации евых аковок.
еимущества автоклава огружением оду:
ермический ар о аковкам евыми одуктами ачале ерилизации охлаждения езначителен, о одит овреждения аковки.
ергосбережение. осле авершения а ерилизации орячую оду ожно ользовать овторно едующего аза.
емпература еторте ожет однородной ез олодных ен а ет енения онструкции автоклава енения аправлек оток.
оклавы огружного а ожно азделить а tekanan normal maupun tekanan tinggi оклавы.
ерилизатор ормального авления одходит онсервированных ов емов окой отностью (сильнокислые одукты ерилизуются -за отной ). ашина астеризации аншировочная ашина ется одной основных ашин ерилизации од ормальным авлением.
оклав окого авления относится ользованию оды астрюле. ачестве еды ода агревается аром, а атый оздух одается ерилизационный ак овышения авления, ак о еокература оклав огружного а едставляет обой ашину ерилизации од оким авлением, его основная аботы едующие:
оклав огружного а еет омплекс емы оды обеспечения авномерной емпературы еторте. агревательный ар оступает арораспределительную а е отла, обы агреть орячую оду отле. оопроизвельный онный асос оей оды аправляется о а отла оковую одораспредельную ерез акающую, осле авершения ерилизации орячая ода осстанавливается охлаждается. а анный омент ествует а етода:
①Метод замены: насос холодной воды впрыскивает холодную воду в стерилизационный бак, а холодная вода выталкивает горячую воду из стерилизационной емкости обратно в бак для хранения горячей воды (бак для хранения воды). онижении емпературы емпература олодной оды ет овышаться, а азница емператур едой е ет ом окой, апоэт
етод ого ечения: ерегретая ода ерилизационном аке апрямую акачивается ак анения оды омощью оннога. осле осстановления асос олодной оды ет одавать олодную оду ерилизационный ак. оое оцесса е авление еторте олжно оддерживаться а овне авления ерилизации, а акже ое оддерживаться оедел
ойный автоклав огружением оду
1. ономьте ергию. орячая ода, ользуемая оцессе ерилизации, ожет ереработана, о озволяет ективно ономить ергию ать оизводств.
2. ократите емя ерилизации. Цикл горячей воды с двойным баком используется для стерилизации, а вода в баке горячей воды заранее нагревается до температуры, необходимой для стерилизации, что сокращает время стерилизации и повышает эффективность работы.
ойный автоклав огружением оду
3. ерилизаторе ользуются етоды орячей оды ерилизации огружением. В процессе стерилизации циркулирующая вода в стерилизационном баке постоянно переключается вверх и вниз, что обеспечивает распределение тепла в любой точке стерилизационного бака от нагрева, сохранения тепла до охлаждения. ородность, ективно аняющая ение ертвого а оцессе ерилизации, о елает ок одности одукта олее абильным одолжительным.
4. емпература ерилизационной емкости егда абильна а ех апах оцесса ерилизации, о обеспечивает алифицированный оказнатель .
5. олностью автоматическая ема авления. есь оцесс ерилизации онтролируется омпьютерным , оторый ожет олнен а один аз ез ого авления. С помощью графического планшета, используя экран для сенсорного управления, все периоды контролируются аналоговыми датчиками и автоматическими клапанами, которые могут переключаться с однократного процесса стерилизации на многоэтапный процесс стерилизации. авление емпература отображаются овом е, а азличные ежимы авления емпературы, оодящие ого одукта, оабыть е
6. ерения ачения F. аждый автоклав ожет оснащен ором ерения ачения F. ерительный ор еет ерения ачения. ограммное обеспечение F-значения ет F-значение аждые 3 екунды. е анные ерилизации, ая овия ерилизации, ачение F, емя-температура, емя-давление . ., ожно охранить аспечатать осле обработки ограммным обеспечением обработки анных облегчения авления оизводством.
7. оделированная ема онтроля емпературы ожет астроить огоступенчатый еханизм агрева. оответствии ебованиями азличных евых одуктов овиям ерилизации ое емя огут ановлены азличные ограммы агрева охлаждения. етод огоступенчатой ерилизации агреванием ожно ользовать ограничения епла, оторое ожет ержать а. амых аленьких ет, аромат огут еально охранены, ак о аждое о ожно ондиционировать ерилизовать аилучш. емпература ерилизации еет очность ± 0,3 , о озволяет ежать ереваривания еполной ерилизации одуктов.
8. 100 ормул ерилизации огут аниться ора ользования.
огружной автоклав аками, оединенными араллельно
1. овышение ективности ерилизации. от автоклавного ерилизатора ользует ойную орячей оды ерилизации. осле ого, ак еда одном езервуаре ерилизуется, ода окой емпературы ается епосредственно ой езервуар. 2 ака аботают опеременно ак ак оды ерилизации овышения ективности ерилизации.
2. ономия ергии: орячая ода, ользуемая оцессе ерилизации, ожет ереработана ежду аками, о оноамит ергию. о емя ерилизации а езервуара оочередно ользуются ачестве ерилизационных езервуаров, ом оизводительность еличивается.
3. олностью автоматическая ема авления; есь оцесс ерилизации онтролируется омпьютерным , оторый ожет олнен а один аз ез ого авления. а ользуется енсорного авления, а е ериоды онтролируются аналоговыми атчиками автоматическими апанами, оторые оагут ере овая ация апазона авления емпературы, азличные ежимы авления емпературы, одходящие ого одукта, огут оедварительн 100 ормул ерилизации огут охранены омпьютере ора ользования.
4. оделированная ема онтроля емпературы ожет ановить огоступенчатый еханизм агрева; в соответствии с требованиями различных пищевых продуктов к условиям стерилизации в любое время можно установить различные процедуры нагрева и охлаждения, а также можно использовать метод многоступенчатой стерилизации нагреванием, чтобы пища выдерживала высокую температуру. аено о а, обы охранить его ет, аромат астолько овершенны, асколько о озможно, обы оо ожно очность емпературы ерилизации оставляет ±0,3 °C, о озволяет ежать ения арки одукта еполной ерилизации.
5. ерения ачения F; аждый ерилизатор ожет оснащен ором ерения ачения F, ерительный ор еет ерения ачения. ограммное обеспечение ачения F е ачение F аждые 3 екунды. е анные ерилизации, ая овия ерилизации, ачение F, емя-температура, емя-давление . ., ожно охранить аспечатать осле обработки ограммным обеспечением обработки анных облегчения авления оизводством.
ойной автоклав огружением оду
оав емя езервуарами еет 1 е езервуар анения орячей оды 2 ерилизационных езервуара, оторые ооеают
атиче – оклав аспылением оды
оответствии азличными етодами агрева автоклав аспылением оды ожно азделить а ой епрямой агрев. о агрев аключается ом ользовании ара, оторый оходит асть автоклава агрева, а епрямой агрев - о е е еавлены основные арактеристики аоты автоклава аспылением оды епрямом агреве еплообменника: онструкция оеа, а. енными ередающими астями его оборудования асос онной оды есколько евматических апанов.
Автоклав с водяным распылением использует определенное количество воды (около 400 ~ 500 л) в баке в качестве теплоносителя, а циркуляционный насос с большим расходом направляет воду в теплообменник, а пар или охлаждающая вода проходит через теплоноситель. оенник. Нагрев или охлаждение, так как пар и охлаждающая вода могут быть полностью переработаны, экономя энергию и затраты, а также избегая проблемы вторичного загрязнения продукта в процессе охлаждения, тем самым эффективно обеспечивая эффект стерилизации продукта.
еплопередача абильна, а аспределение емпературы авномерное. Благодаря использованию большого количества циркулирующей воды, поток воды через специально разработанную структуру распыления образует пучок быстрого потока воды сверху вниз, образуя равномерную пленку текущей воды на поверхности продукта, для достижения эффекта быстрой теплопередачи и равномерного распределения температуры в каждой точке.
одукт еет окий апазон адаптивности. Поскольку в стерилизаторе с водяным распылением в качестве теплоносителя используется вода, она нагревается или охлаждается через теплообменник, а на этапе нагрева стерилизатор и банки постепенно нагреваются вместе, что преодолевает тепло, присущее другим прямым методам. ар, око ользуемый анках, астиковых ах, еклянных ах, арных ах . .
а апе агрева агревается ебольшое оличество олодной оды астрюле; а апе охлаждения астрюле аходится ебольшое оличество орячей оды, оэтому орость агрева орость охлаждео ерилизат
аботы ого арового отопления аналогичен аковому, о есть ается еплообменник. о емя агрева ар епосредственно оется агрева орячей о а отла, а орячая ода аспыляется а ео о остывании он аходится о а ершине оршка. опрыскивания олодной одой, онечно е, оотношение ежду оростью отока еменем олжно ависеть от азличных одукт.
еет акже окового аспыления, а ак аспылении орячей ерху анок, акованных омпозитными оеов, о. орма еоднородная, оэтому оявляется оковой аспыления. Как следует из названия, тип бокового распыления заключается в установке большого количества форсунок с обеих сторон стерилизатора для распыления горячей воды волнообразной формы на стерилизуемый объект для формирования очень равномерной температуры стерилизации.
оклав оторного а
Основная особенность автоклава роторного типа заключается в том, что в процессе стерилизации (нагрев, стерилизация и охлаждение) пищевые упаковки и стерилизационные пластины вращаются или раскачиваются вокруг оси стерилизатора. Поскольку пищевые пакеты уложены в стерилизационной корзине вертикально, при вращении стерилизационной корзины жидкий материал в резервуаре находится в состоянии постоянного перемешивания из-за изменения положения, что значительно улучшает скорость теплопередачи снаружи к центр резервуара, что способствует сокращению времени стерилизации и улучшению вкуса консервов, особенно для одуктов ермочувствительных евых одуктов. ащающиеся автоклавы акже елятся а одопогружные одораспылительные ависимости от онструкции.
автоклавов оторного а ользуется от е етод ерилизации, о автоклавов Fix-типа, ая ерилизации огружениев о е остоит ом, о автоклавы оторного а еют ащающийся еханизм.
ак ать автоклавы ерилизации евых аковок
1. овные авила ора автоклавов основном основаны а очности егулирования емпературы авномерности аспределения епла. одукта ебуется очень огая емпература, ором олжны олностью автоматические автоклавы . di sini оклав ого а ожен ользовании, отому о онтроль емпературы авления осуществляется .
2. овар акован азом (аковка одифицированной азовой еде PETA) ажно охранить ешний аковки, ам едует ать олностью автоматический олуавтоматический автоклав.
3. одукт едставляет обой е аковку естяных анок, оскольку еобходимо очно онтролировать орость агрева охла
4. Если вы считаете энергосбережение, вы можете выбрать двухслойный автоклав, который отличается тем, что верхний бак является баком для горячей воды, нижний бак является баком для обработки, а горячая вода в верхнем баке используется повторно, который может сэкономить много пара и подходит для ежедневного оизводства олее 10 онн евых едприятий.
5. ощность ебольшая ет отла, ожно ассмотреть озможность ользования автоклава ектропаровым агревом. аключается ом, о ар енерируется ектрическим агревом ерхнем езервуаре, а езервуар едназначен ерилизации.
6. о еет окую ость одукт еобходимо ащать оцессе ерилизации, ам едует ать автоклав оторного а.
Video
анируйте, обы обавить WeChat
анируйте, обы отправить ообщение WhatsApp
